2021-01-31

商用电磁炉辐射大不大，买那种合适呢？

商用电磁炉常用于商用厨房，酒店，饭店就常常用到，由于商用的原因，对电磁炉的功率要求非常大，而且商用电磁炉不带明火，适合于限制明火烹饪的所有商用厨房。那商用电磁炉辐射大吗？商用电磁炉如何选购？带着这些问题行鼎商用电磁炉话唠小莲带领大家一起学习下。

商用电磁炉是什么？

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉的功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。大家知道电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。那么，什么频率范围的电磁波对人有害呢？

单位换算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

电磁加热机芯频率为：20~25KHz IEEE（国际电子电机工程协会）所定对的范围：

1、磁场从0.1MHz左右到300MHz左右的频率范围内，所产生的磁场，其磁场强度超过3毫高斯，即对人体有害，90MHz 至300MHz的磁场伤害最大，而愈向上愈接近0.1MHz的磁场伤害愈小，到0.1MHz以下磁场的伤害问题，就更加微不足道了。当然在有害范围其强度在3毫高斯以下，一般而言被视为安全范围。

2、电场从1.4MHz左右~300MHz的频率范围内所产生的电场，其电场强度超过1mv/m，即对人体有害，强度愈强伤害愈大，而若强度一样，则27MHz左右至300MHz的电场伤害最大，到1.4MHz以下电场的伤害问题，也一样微不足道。又电场与磁场单独存在时，不会像电磁波有向外放射行进的现像，只在其强度范围内有摇摆的波动而已。

3、电磁波则90MHz到300MHz的电磁波伤害最大，300MHz以上愈靠近12000MHz，其伤害程度愈小，故由此得知，大哥大之频率900MHz及1800MHz，皆在有害范围内。至于工业加热电磁机芯，频率为20~25KHz，属于正常音频信号（20~22kHz范围），除噪音对耳膜的冲击外，其它对人体无损。

商用电磁炉怎么选

1.看五金外观

做工是影响一个电磁炉好坏的最直接因素，从外观的精细程度我们可以得出其产品成本如何。在目前的市场上，电磁炉一般采用焊接的方法来处理外壳接缝处。但是，对于商用电磁炉来说，这点却是致命的，因为在厨房这种环境下，焊接点非常容易氧化，导致内部电路短路。

2.检测加热的均匀性

选择时，首先得看电磁炉是不是能像普通的炉灶一样火力均匀。受热不均匀会导致食物热度不一样，在炒菜时会有的生、有的熟、有的却已经烤糊了。其次，因为长时间的加热不均匀，会使炒锅起泡、变形。

行鼎商用电磁炉